Стихи о хлебе и хлеборобах


Сборник стихов для классного часа "Строки пахнущие хлебом"

Поэты и писатели нашей страны многократно воспели и воспевают красоту земли и труда на ней. В литературе можно найти красочные описания страдной деревенской поры. Эмоциональное воздействие поэтического слова взяли на вооружение учителя помогая воспитывать в рабочей смене подлинных патриотов родного села, людей, преданных своей профессии отцов. Поэтическое слово - верное оружие и в прославлении лучших людей деревни, ее сегодняшней гвардии.

Ниже публикуются стихи, воспевающие труд хлебороба.

Гладко чуб стрижет пшеничный.

Копны золотых волос. (Комбайн)

Стена золотая.

И запах его прекрасен.

Что стал нам формулой счастья.

Высокое наше светило.

Мир без него нелеп.

С ним – душа моя краше.

Подвигом прорастает,

Гербовым нашим колосом.

Туча не в срок поливает – трудно ладоням любящим.

В землю зерно бросают,

И оно прорастает

Будущим.

В землю зерно бросают,

И оно прорастает колосом,

Ветром его мотает

Между Землей и космосом.

В лунной рассветной темени

Искрится нива лавовая,

Усиками – антеннами

Будущее улавливая.

Альфред Пряников

Им путь освещает звезда

Под синим распластанным небом…

За хлебом, за хлебом, за хлебом!

И тени степных скакунов

Глядят из веков изумленно,

И, словно немое кино,

Плывет целина за вагоном.

До колков распахана вся,

Приветливая и обжитая…

Колеса вагоны неся,

Колеса над ней пролетают.

И жаркое солнце встает,

И люди торопятся следом

За главным богатством ее-

За хлебом, за хлебом, за хлебом!

И. Пантюхов

Я все законы физики приемлю,

Но есть поправка у меня одна:

Нет,

Не колосья держатся за землю,

А на колосьях держится она!

Юрий Поляков

Жаровонок

Не ради пейзажной картинки

В начале погожего дня

На тонкой висишь паутинке,

В строке моей чисто звеня.

Я точную знаю примету:

Коль твой голосок зазвучал,-

Земля, добрым солнцем согрета,

В преддверье великих начал.

Все явственней зов ее вечный

Под крики горластых грачей…

Звени, заливайся сердечный,

И сыпь свои трели звончей!

Звени, заливайся, покуда

Еще не настала пора,

Когда твою песенку гулом

Заглушат в степи трактора

Асен Босев

Грей, солнышко

Грей сильнее,

Грей

Зрей на поле, зернышко

Зрей

Раздавайся молодой голосок

Наливайся,

золотой

колосок

И пока не настала

Зима,

Насыпайтесь хлеба

В закрома.

(Перевод с болгарского И.Токмаковой)

Расул Гамзатов:

Хлеб – жизнь,

Он вечен, как мать.

Как Родина…

Вслушайся в слово «страда»,

Оно дышит огнем,

Зноем боя.

Земледельцу – солдат

На войне.

Войны нет,

Но хлебный фронт

Никогда не кончается.

С. Викулов

Стихи мои о деревне.

Стихи тмои о деревне,

И радость моя и боль!

Кто зову земли не внемлет,

Едва ль вас возьмет с собой

В дорогу –

Развеять дрему…

Глухому к земле, ему

Стихи про Фому-Ерему,

Сермяжны, ни к чему.

Томов со стихами – груда.

А в тех, говорят, томах

Что ни страница – чудо,

Что ни куплет, то – ах!

Новаторские, блестящие

Строка о стоку звенят!

Э.Межелайтис

(перевод С. Куняева)

Буханку хлеба, свежего, ржаного,

Нарежу на столе к ломтю ломоть-

Кто голоден, бери ломоть зеленого ржаного хлеба.

Солнечная плоть

Таится в нем – одна круглица

Солнца

Она щепоть великого огня…

Пусть за столом погаснет наша ссора, пусть доброта останется одна.

Десятки рук, нагруженных, больших,

Украшены тяжелыми ломтями, как будто ветви яблонь молодых,

Отягощенных сочными плодами.

Те ветви ответвились от стола

И тянутся к полуденному небу…

Так протянулись эти руки к хлебу,

Сияющему посреди стола.

Мой хлеб горяч.

Он солнцем опален,

Он согревает тело словно пламя,

И тело наливается теплом,

Глаза глядят как радуга пылая,

Два невеликих солнца, два зрачка,

Как две модели замкнутой вселенной,

Прекрасной, гармоничной, населенной

Светилами из одного стручка.

И в предвкушении этого тепла

Десятки рук лежат у каравая,

И каравай вздыхает, согревая

Остуженные души и тела.

Буханки хлеба – это настоящий

Осколок солнца на моей земле.

Огонь обогревающий, горящий

Извечно на обеденном столе

Владимир Маяковский

Труд рабочего,

хлеб крестьян

на

этих

двух осях

катится

время на всех скоростях

и вертится

жизнь вся.

Лейся по селам из области в область

Слов горящая лава:

Урожай – сила, урожай-доблесть

Урожай увеличившим слава

Чем наливней и полнее колос,

Тем громче будет советский голос

Но нет у нас довода более веского

Чем амбар ломящийся от хлебных груд.

Нету дела почетней деревенского,

Почетнее, чем крестьянский труд.

Песенка колоска

Из Ф.Миронова, с молдавского

Летел, покинув облака,

Над полем ветерок

И вдруг услышал колоска

Чуть слышный голосок:

-Ты качай меня, качай,

Напевая баю-бай,

И покуда не усат я,

Никуда не убегай.

От рассвета до рассвета

Ты качай меня все лето,

Час за часом,

День за днем –

Утром,

вечером

и днем,

Ты качай меня, покуда

Не наполнюсь я зерном!

И меня качай, и братцев,

День и ночь качай,

Потому что нам,

Признаться,

Очень нравится качаться –

Баю-баю-бай!..

(Младен Исаев)

Хлеб

Как прекрасно у пекарни

На рассвете постоять!

Хлеб ночной исходит паром.

Сладко этот пар вдыхать!

Что на свете есть вкуснее

Хлеба только из печи?

Станут мускулы сильнее,

Будут чувства горячи.

Будь здоров, прилежный пахарь!

(Для меня ты безымян …)

Ты встаешь с зарей, как птаха,

Сеешь золото семян.

Слава вам, и жнец и пекарь,

Труд бессмертен ваш в веках.

Жизнь и счастье человека

В ваших бережных руках.

Всему начало - плуг и борозда

Поскольку борозда под внешним небом

Имеет свойство обернуться хлебом

Не забывай об этом никогда:

Всему начало –

Плуг и борозда.

И если стала близкой нам звезда далекая, скажи,

Не оттого ли, что плуг не заржаве,

Что в чистом поле

Вновь обернулась

Хлебом борозда?!

Не забывай об этом никогда.

Сергей Викулов

Понес ее курам в хлев.

Цени мол, насущный хлеб.

Бесценный крестьянский хлеб.

Лишился отца наш семейный дом.

Свой горький, свой сладкий хлеб.

И трижды был вкусен хлеб.

Хозяйства нашего крепь.

Трудом освященный хлеб.

герб.

Н.Тарасенко

Зерно

В землю зерно бросают,

И оно прорастает из прошлого,

Политого слезами,

Рукой из лукошка

брошенного.

О сила земли изначальная!

Хранишь в себе

черная,

ты

и наших прадедов чаяния,

и правнуков наших мечты.

В землю зерно бросают,

И оно прорастает, колется.

А вы мои

В пыли с головы до пят

Не очень-то вы нарядны,

И где уж там – не модны,

Вы будничны, не парадны-

И все-таки вы нужны,

Я верю,

Тому, кто в поле

Упрямо растит зерно,

Чьи руки с коих-то пор мозоли

В стихах поминать грешно:

Старо и не благозвучно…

Да полноте , остряки!

А ваши-то белы ручки

Не потому ль мягки,

Сто то эти не в меру каменны ?!

Не руки, а жернова!

В мозолях все, как в окалине…

Нужны ли еще слова!

Добры, горячи по-русски

И грубы на первый взгляд,

Корявые эти руки,

Красивые эти руки

И впрямь чудеса творят!

Держите ж голову гордо,

Стихи мои!

Мы впредь

О них, не жалея горла,

Пусть хрипло,

Но будем

петь!

Внеклассное мероприятие

Хвала рукам, что пахнут хлебом

Оформление: Зал празднично украшен. На центральной стене-венок из золотых колосьев или красивое панно;сноп

отсканировать

Пословицы

Невелик
кусок
пирога,
а
стоит
много
труда
Колос
дорог,
хоть
и
мал
подбери,
стоб
не
пропал!

Где охота и труд

Там поля цветут.

Хвались не тем,

Что можешь сделать,

А тем, что уже сделал.

Дело мастера боится

infourok.ru

Хвала и честь вам, хлеборобы!



С Ц Е Н А Р И Й
праздничного концерта, посвящённого
Дню работника сельского хозяйства

«ХВАЛА И ЧЕСТЬ ВАМ, ХЛЕБОРОБЫ!»
Включается муз. фон: Тр.___1___.
*******
ЧТЕЦ (за сценой): Пою тебе звонкую песню, Отчизна!
А если пою, значит, – счастлива я!
И вместе со мною шагают по жизни
Любовь и надежда, и песня моя!
*******
(Выходит ведущая)

В.: Здравствуйте, дорогие друзья! От всей души, от всего сердца примите наши искренние поздравления в этот светлый день – день нелёгкого, но благородного и уважаемого праздника работника сельского хозяйства!
В эту позднюю осень, когда с каждым днём всё быстрее и быстрее блёкнут краски природы, когда с полей и огородов убран и надёжно уложен для хранения урожай, впору и отдохнуть. А так как наша программа была открыта такими прекрасными строками, значит, должна прозвучать и песня как общее поздравление всем, сегодня собравшимся здесь, в этом зале! А исполнит её___________________________________
___________________________________________________________________________
*******
В.: Не мне вам рассказывать, вы и сами знаете, сколько труда нужно вложить, чтобы животные были сытыми, здоровыми и ухоженными, чтобы могли радовать своими надоями не только тех, кто с ними работает, но и тех, кто потребляет эту продукцию. И в этом огромная заслуга животноводов! И для них сегодня – танец в исполнении ___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
3.__________________________________/_______________________________________
(Выходит чтец_______________________________)
*******
Чтец: Казалось, только лишь вчера
Весны мелодия звучала,
Сегодня ж – страдная пора
И жатвы радостной начало!
*******
Всем нам, живущим на земле,
Такая истина известна:
Есть хлеб душистый на столе –
Так, значит, быть любви и песне!
*******
(Чтец уходит, выходит ведущая)
В.: Да, казалось, только лишь вчера начиналась посевная, только лишь вчера шла ожесточённая борьба за урожай, только лишь вчера были отмечены разными наградами «бойцы полей».
*******
Глотая пыль и зной, и пот,
Казалось, только лишь вчера
На урожайный жаркий фронт
Шли к нивам наши трактора!
*******
Так есть и будет так в веках:
Народ великий, гордый мой,
Он будет славу петь рукам,
Что пахнут хлебом и землёй!
*******
Конечно же, первыми на хлеборобных нивах всегда были и есть трактористы. Слава труженикам стальных коней! И для вас, дорогие наши механизаторы – эта песня! А исполнит её_________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
5.__________________________________/_______________________________________
(выходит чтец______________________________)
*******
Чтец: Чтоб дар народу – каравай –
Был полновесный, пышный, вкусный,
Ведёт в поля корабль-комбайн
Комбайнер – труженик искусный!
*******
Пусть будут родины поля
Всегда и тучны, и обильны,
И славу пусть поёт земля
Рукам, что этот хлеб взрастили!
*******
(чтец уходит, выходит ведущая)

В.: Немало сказано, спето, написано и поставлено кинофильмов о комбайнёрах, чьи упорные машины в жаркую во всех смыслах пору сутками не покидали полей, чтобы успеть, чтобы спасти, чтобы собрать великое золото жизни – хлеб! И для них – наш следующий музыкальный номер! На сцене – _____________________________________
___________________________________________________________________________
7.___________________________________/______________________________________8.___________________________________/______________________________________9.___________________________________/____________________________________
*******
(выходит чтец _____________________)

*******
Чтец: Обычай есть у нас один,
Он очень давний и чудесный –
На жатву в поле выходить
Со звонкой, радостною песней!
*******
(чтец уходит, выходит ведущая)

В.: Такими же, как и механизаторы, равноправными служителями урожая являются и водители, день и ночь вывозившие живое золото полей в закрома!
*******
Мотор надрывается гулом серьёзным,
Слезятся глаза от плывущего пота,
И кружится пыль зерновая, как звёзды,
Над белой от этой же пыли капотом.
*******
Сраженье за хлеб закаляет мужчину
И ночью, и днём, и в любую погоду!
И снова, и снова увозят машины
Великое золото жизни народа!
*******
Так примите же от нас, уважаемые водители, мастера-шофера, вот эту прекрасную песню в исполнении__________________________________________________________
___________________________________________________________________________
11._________________________________/_______________________________________12.________________________________/_______________________________________
*******
В.: И вот урожай выращен. Зерно спрятано в закромах, а в полях – картофель, капуста… Да ещё много-много всего, что нужно не только собрать, но и сберечь. И здесь на передний край выходят рабочие-полеводы. Какая огромная нагрузка ложится на их плечи! И потому, дорогая наша «пехота полей», примите вот этот музыкальный подарок!___________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
*******
В.: Чтобы сохранить урожай, чтобы создать благоприятные условия для жизни и быта тружеников села, нужны помещения. А кто же их построит? – Конечно же, строители! Они должны и построить необходимые для урожая и жизни объекты, и отремонтировать, причём качественно, всё, требующее срочного ремонта. И для вас, уважаемые герои строительства, этот музыкальный номер! А подарят его: _____________________
___________________________________________________________________________
15._________________________________/_______________________________________
16._________________________________/_______________________________________
17._________________________________/_______________________________________
18._________________________________/_______________________________________

*******
В.: И день, и ночь бежит поток:
Скользит зерно, в лучах играя.
Ни днём, ни ночью зерноток
Ни на минуту не смолкает.
*******
Очистка… Сушка… И ещё –
Скрипучих лент тяжёлых стоны…
Давным-давно потерян счёт
Сквозь зерноток прошедшим тоннам.
*******
Да-да, дорогие друзья, хвала рабочим зернотока! Без их нелёгкого труда не смог бы сохраниться урожай качественным и полноценно пригодным к употреблению. И для них вот этот музыкальный номер! А преподнесёт его вам __________________________
_________________________________________________________________________Тр.
20._______________________________/_______________________________________Тр.
21._______________________________/_______________________________________Тр.22._______________________________/_______________________________________Тр.23.______________________________ /_______________________________________Тр.
*******

В.: Неизвестно, как была бы организована работа, как бы держалась в рядах тружеников дисциплина и вообще, какою была бы урожайность, если бы ни кропотливая и не менее тяжёлая по своей сущности работа администрации. В жаркое, довольно горячее время посевной и уборочной страды административные работники старались чаще всего быть там, где было труднее всего. И в победе за урожай – их также огромная заслуга! Мы присоединяемся к поздравлениям всех работников администрации и преподносим им вот этот музыкальный подарок. У микрофона: ___________________________________________________________________________
______________________________________________ Встречаем!

Выходит чтец
*******
Чтец: А наши песни – как цветы:
Где б ни был ты, они – повсюду!
Пока живёшь на свете ты,
Они всегда с тобою будут!
*******
(чтец уходит, выходит ведущая)
26.______________________________/________________________________________Тр. 27.______________________________/________________________________________Тр. 28.______________________________/________________________________________Тр. 29.______________________________/________________________________________Тр. 30.______________________________/________________________________________Тр.

(выходит ведущая)

В.: Ну, вот и подошла к концу наша праздничная программа. Мы ещё раз поздравляем вас, дорогие друзья, с днём работника жизни – с Днём сельского хозяйства! И если ваш труд позволяет крепить и утверждать на этом свете тело человеческое, то мы постараемся крепить и утверждать другую, но также неотделимую от человека сторону жизни – душу человеческую!
Спасибо вам за ваш нелёгкий, благородный труд, за то, что были сегодня с нами, за ваши искренние аплодисменты и открытые сердца! Счастья вам и новых огромных побед на хлебоносных нивах!

А теперь я приглашаю на сцену _____________________________________________
___________________________________________________________________________

Но мы не прощаемся с вами, а говорим: до новых встреч!
__________

www.chitalnya.ru

Стихи про Хлеб - Коллекция Стихов

Стих № 4951

Дата: 17.11.2015, 23:39

Отравлен хлеб, и воздух выпит:
Как трудно раны врачевать!
Иосиф, проданный в Египет,
Не мог сильнее тосковать.
Под звездным небом бедуины,
Закрыв глаза и на коне,
Слагают вольные былины
О смутно пережитом дне.
Немного нужно для наитий:
Кто потерял в песке колчан,
Кто выменял коня,- событий
Рассеивается туман.
И, если подлинно поется
И полной грудью, наконец,
Всё исчезает - остается
Пространство, звезды и певец!

Стих № 4950

Дата: 17.11.2015, 23:39

Ломоть хлеба
Хлеба мягкого ломоть,
Свежего, пшеничного –
Хлеба белого ломоть,
Что в нем необычного?
Дело, может быть, простое –
Белых хлебушек испечь.
Тесто замесить крутое
И его поставить в печь.
Но сначала, дети, нужно
В поле вырастить зерно,
Летним днем трудиться дружно,
Чтобы налилось оно.
Чтоб поднялся колос спелый,
Полон зерен, золотой,
Чтоб пшеница зазвенела
На ветру тугой струной.
Надо в срок убрать пшеницу
И зерно в муку смолоть,
Чтобы мог на свет родиться
Хлеба белого ломоть.

Стих № 4949

Дата: 17.11.2015, 23:38

Расскажу тебе, дружок,
Про чудесный колосок.
Тот, что зреет на полях –
Попадёт на стол в хлебах.
Сушки, плюшки и батон –
Хлеб приходит в каждый дом...

Стих № 4948

Дата: 17.11.2015, 23:38

Тонкой струйкой сытной
Змеится теплый запах по углам.
Вдыхаю мир отрадный, самобытный
С любовью и слезами пополам.
Как просто пониманье Мирозданья,
Когда, проснувшись по утру в тепле,
Под солнечное лучика лобзанье,
Домашний хлеб увидишь на столе.

Стих № 4947

Дата: 17.11.2015, 23:38

По земле сырой, не жёсткой
Там, где тракторы прошли
Неглубокие бороздки
В черной пашне пролегли
И до вечера и позже
До полуночи с темнотой,
Зерна сыпались, как дождик
Точно дождик золотой.

Стих № 4946

Дата: 17.11.2015, 23:37

Вешний день, пахать пора. Вышли в поле трактора.
Их ведут отец мой с братом, по холмам ведут горбатым.
Я в вдогонку им спешу, покатать меня прошу.
А отец мне отвечает: — Трактор пашет, не катает!
Погоди-ка, подрастешь, сам такой же поведешь!

Стих № 4945

Дата: 17.11.2015, 23:37

Вот и лето пролетело, тянет холодом с реки.
Рожь поспела, пожелтела, наклонила колоски.
Два комбайна в поле ходят. Взад-вперед, из края в край.
Жнут — молотят, жнут — молотят, убирают урожай.
Утром рожь стеной стояла. К ночи — ржи как не бывало.
Только село солнышко, опустело зернышко.

Стих № 4944

Дата: 17.11.2015, 23:37

С тихим ветром в разговоре
Рожь волнуется как море…
А на небе голубом
Солнце весело сияет
Все живет и обливает
Золотым своим огнём.
И среди колосьев ржи
Где кружатся мотыльки,
Да кузнечики играют,
Взгляд приветливый бросают
Голубые васильки.

Гнули колос злые ветры, и дожди на колос шли,
Но сломить его за лето так они и не смогли.
Вот какой я! — он хвалился — с ветром справился, с водой!
До того он загордился, вырос кверху бородой.


Стих № 4943

Дата: 17.11.2015, 23:37

В каждом зёрнышке пшеницы
Летом и зимой
Сила солнышка хранится
И земли родной.
И расти под небом светлым,
Строен и высок,
Словно Родина бессмертный,
Хлебный колосок.

Стих № 4942

Дата: 17.11.2015, 23:37

Вот он Хлебушек душистый,
Вт он теплый, золотистый.
В каждый дом, на каждый стол,
он пожаловал, пришел.
В нем здоровье наша, сила, в нем чудесное тепло.
Сколько рук его растило, охраняло, берегло.
В нем — земли родимой соки,
Солнца свет веселый в нем…
Уплетай за обе щеки, вырастай богатырем!

stihi.my-collection.ru

Стихи о хлебе

Стихи о хлебе Янина Дягутите. Тихо встала рожь на цыпочки, потянулась к небесам. Лето пестрое рассыпалось по полям, по лесам. Вот ромашки долговязые с кашкой шепчутся. А вот незабудки синеглазые затевают хоровод. Васильки, как капли брызнули, будто небо пролилось. Набежала туча издали, промочила лес насквозь. Солнце чертит в небе полосы, птицы песню завели- Созревай же, колос к колосу, сладкий хлеб моей земли! Каждое хмурое утро И в солнечный яркий денек Мамины теплые руки Хотят, чтоб он был пухлощек — И мнут его очень усердно, И прячут в него доброту, А после в печи незаметно Огонь наряжает в сюртук. Выходит он весь золотистый, Он дышит теплом на весь дом, И солнышка лучик игристый Глядит на него сквозь окно. К обеду готов, как обычно, И, ставя его в середину стола, Папа повторяет привычно: «Хлеб — всему голова.» Пшеница. Положит в землю Человек зерно, Прольётся Дождь- зерно орошено. Крутая Борозда и мягкий Снег Зерно укроют на зиму от всех. Весною Солнце выплывет в зенит И новый колосок позолотит. Колосьев много в урожайный год, И человек их с поля уберёт. И золотые руки Пекарей Румяный хлеб замесят поскорей. А женщина на краешке доски Готовый хлеб разрежет на куски. Всем, кто лелеял хлебный колосок, На совести достанется кусок. Прожить не трудно без котлет, Кисель не часто нужен, Но плохо, если хлеба нет В обед, на завтрак, в ужин. Он — царь еды, хоть скромен вид. От древности доныне Средь блюд различных хлеб стоит В почете посредине. Ему десятки тысяч лет. Веками бились люди, Пока не стал таким наш хлеб, Каким лежит на блюде. Его найдешь ты на столе У римлян и у грека, В войну, в годину лютых бед, Спасал хлеб человека. И ныне кормит хлеб людей — Врачей, солдат, рабочих. И этот дар земли своей Должны беречь мы очень! Хлеб это символ благополучия, достатка. Хлеб на столе — это богатство в доме. Рассказы о  хлебе Н. Самкова Я видела однажды, по дороге. Подбрасывал мальчишка хлеб сухой. И ловко били хлеб шальные ноги. Играл, как мячиком, мальчишка озорной. Тут подошла, старушка и, нагнувшись, Взяла батон, заплакав вдруг, ушла Мальчишка в след глядел ей, улыбнувшись. Решил, что это нищенка была. Тут дед, сидевший на скамейке, рядом. Поднялся и к мальчишке подошел « Зачем — спросил он, голосом усталым – -Ты, мальчик поступил нехорошо» А утром, в день победы, ветераны. Все при параде, в школу, ту, пришли. Мальчишке показалось очень странным, Что ветераны хлеб, с собой, несли. Узнал мальчишка, в старом ветеране. Седого старика, на той скамье. Он замер, тишина стояла в зале. И хлеб душистый на большом столе. И та, старушка, что ушла с батоном. Сидела рядом, грудь вся в орденах. В глазах мальчишки голубых, бездонных. Вдруг, со слезами появился страх. Она, разрезав хлеб, взяла горбушку. Мальчишке, нежно, в руки подала. И быль, рассказанная, той старушкой. Его в блокадный Ленинград перенесла. Вот перед ним возник холодный город. Во вражеском кольце, кругом бои. Свирепствует зима и лютый голод. И тот батон, что поднят был с земли. Прижав батон, он мчится по дороге. Он знает, мать его, больная, ждет. Торопится он к ней, замерзли ноги. Но счастлив он, он хлеб домой несет. А дома, бережно, батон он режет. Куски считая, чтоб хватило им. Пусть он сухой и пусть не очень свежий. Он был единственным и очень дорогим. Нарезав хлеб, сметает крошки в руку. И матери, ее кусок, несет. В глазах ее он видит боль и муку. И тот немой вопрос «Ты ел, сынок» Но, вспомнив, как он бил батон ногою. Он выхватил, тот хлеб, у ней из рук Мать закричала « Что, сынок, с тобою. Дай хлеба, я умру от этих мук» Он зарыдал и вновь перед глазами. Старушка, что батон с земли берет. Она стоит и нежными руками. Мальчишке, хлеб душистый, подает. Берет, он хлеб и к сердцу, прижимая. Бежит домой, там, мать больная, ждет. Боль матери всем сердцем понимает. И оправданий он себе не ждет. Он входит в дом, сидят в нем ветераны. Все в зале замерло, лишь слышен сердца стук. Все сном прошло, остались только раны. От боли той, в глазах стоял испуг. Он понял цену, тем слезам и хлебу. Который, дерзко, превратил он в мяч. На землю, вновь его вернули с неба. Слова старушки « Ешь, сынок, не плачь» Стоит она и гладит по головке. В глаза глядит, так, как глядела мать. Ему, вдруг, стало стыдно и неловко. « Простите» — только это смог сказать, Я видела, как тихо, по дороге. Идет мальчишка, голову склонив, И дед седой все курит на пороге. Всю боль души, молчаньем сохранив. Пшеница Я.Аким. Положит в землю Человек зерно, Прольётся дождь — зерно орошено. Крутая Борозда и мягкий Снег Зерно укроют на зиму от всех. Весною Солнце выплывет в зенит, И новый колосок позолотит. Колосьев много в урожайный год, И человек их с поля уберёт. И золотые руки Пекарей Румяный хлеб замесят поскорей. А женщина на краешке доски Готовый хлеб разрежет на куски. Всем, кто лелеял хлебный колосок, На совести достанется кусок. Что такое хлеб И. Токмакова Только снег сошел в апреле, Как поля зазеленели. Мы говорим: «Хлеб» Золотой простор бескрайний, Там работают комбайны. Мы говорим: «Хлеб» Вот зерно течет рекой, Чтобы сделаться мукой. Мы говорим: «Хлеб». Тесто поднимается в квашне, Запекается в огне. Мы говорим: «Хлеб». Ешь его, расти и помни: В мире нет труда огромней, Чтоб на стол к тебе явился СВЕЖИЙ ХЛЕБ! Пахнет хлебом ( Перевод И. Токмаковой) На пустых полях стерня, Жухнет и сереет. Солнце только среди дня, Светит, но не греет. По утрам седой туман, Бродит по болотам, То ли что-то прячет там, Толи ищет что-то. После сумрачных ночей, Выцветает небо..... А в деревне из печей, Тянет свежим хлебом. Пахнет домом хлеб ржаной, Маминым буфетом, Ветерком земли родной, Солнышком и летом. Хлеба пекутся. Тонкой струйкой сытной Змеится теплый запах по углам. Вдыхаю мир отрадный, самобытный С любовью и слезами пополам. Как просто пониманье Мирозданья, Когда, проснувшись по утру в тепле, Под солнечное лучика лобзанье, Домашний хлеб увидишь на столе. *** В каждом зёрнышке пшеницы Летом и зимой Сила солнышка хранится И земли родной. И расти под небом светлым, Строен и высок, Словно Родина бессмертный, Хлебный колосок. Автор: В. Орлов *** Пшеница Положит в землю Человек зерно, Прольётся Дождь- зерно орошено. Крутая Борозда и мягкий Снег Зерно укроют на зиму от всех. Весною Солнце выплывет в зенит И новый колосок позолотит. Колосьев много в урожайный год, И человек их с поля уберёт. И золотые руки Пекарей Румяный хлеб замесят поскорей. А женщина на краешке доски Готовый хлеб разрежет на куски. Всем, кто лелеял хлебный колосок, На совести достанется кусок. Автор: Аким. Я. *** Зёрна наших дней, светитесь Позолотою резной! Говорим мы: «Берегите. Берегите Хлеб родной... Не мечтали мы о чуде. К нам с полей живая речь: «Берегите хлеб, вы –люди! Научитесь хлеб беречь». Автор: Н Тихонов *** Пахнет хлебом На пустых полях стерня Жухнет и сереет. Солнце только среди дня Светит, но не греет. По утрам седой туман Бродит по болотам, То ли что-то прячет там, Толи ищет что-то. После сумрачных ночей Выцветает небо..... А в деревне из печей Тянет свежим хлебом.... Пахнет домом хлеб ржаной, Маминым буфетом, Ветерком земли родной, Солнышком и летом. Нож поточен о брусочек. -Папа, дай кусочек! ( Перевод И. Токмаковой) *** Вновь взращено и обмолочено, Вновь в закрома течёт оно. Ладонь натруженную дочерна Врачует, падая, зерно. Мы им во сне коротком бредили. И вот он, труд наш, на виду. Забыто всё, что недоедено И что не доспано в страду. Автор: В. Буданов *** Радо солнцу небушко, полюшко подсолнушку. Рада скатерть хлебушку: он на ней как солнышко. Автор: Г.Виеру. *** Хлеб ржаной, батоны, булки не добудешь на прогулке. Люди хлеб в полях лелеют, сил для хлеба не жалеют. Автор: Я.Аким. *** Васильки, как капли брызнули, будто небо пролилось. Набежала туча издали, промочила лес насквозь. Солнце чертит в небе полосы, птицы песню завели- Созревай же, колос к колосу, сладкий хлеб моей земли! Автор: Я. Дягутите. *** Вот он Хлебушек душистый, Вт он теплый, золотистый. В каждый дом, на каждый стол, он пожаловал, пришел. В нем здоровье наша, сила, в нем чудесное тепло. Сколько рук его растило, охраняло, берегло. В нем - земли родимой соки, Солнца свет веселый в нем... Уплетай за обе щеки, вырастай богатырем! Автор: С. Погореловский *** Гнули колос злые ветры, и дожди на колос шли, Но сломить его за лето так они и не смогли. Вот какой я! - он хвалился - с ветром справился, с водой! До того он загордился, вырос кверху бородой. Автор: С. Погореловский *** Вот и лето пролетело, тянет холодом с реки. Рожь поспела, пожелтела, наклонила колоски. Два комбайна в поле ходят. Взад-вперед, из края в край. Жнут - молотят, жнут - молотят, убирают урожай. Утром рожь стеной стояла. К ночи - ржи как не бывало. Только село солнышко, опустело зернышко. Автор: Воронько *** Вешний день, пахать пора. Вышли в поле трактора. Их ведут отец мой с братом, по холмам ведут горбатым. Я в вдогонку им спешу, покатать меня прошу. А отец мне отвечает: - Трактор пашет, не катает! Погоди-ка, подрастешь, сам такой же поведешь! Автор: В. Воронько *** О хлебе Я видела однажды, по дороге. Подбрасывал мальчишка хлеб сухой. И ловко били хлеб шальные ноги. Играл, как мячиком, мальчишка озорной. Тут подошла, старушка и, нагнувшись, Взяла батон, заплакав вдруг, ушла Мальчишка в след глядел ей, улыбнувшись. Решил, что это нищенка была. Тут дед, сидевший на скамейке, рядом. Поднялся и к мальчишке подошел « Зачем - спросил он, голосом усталым – -Ты, мальчик поступил нехорошо» А утром, в день победы, ветераны. Все при параде, в школу, ту, пришли. Мальчишке показалось очень странным, Что ветераны хлеб, с собой, несли. Узнал мальчишка, в старом ветеране. Седого старика, на той скамье. Он замер, тишина стояла в зале. И хлеб душистый на большом столе. И та, старушка, что ушла с батоном. Сидела рядом, грудь вся в орденах. В глазах мальчишки голубых, бездонных. Вдруг, со слезами появился страх. Она, разрезав хлеб, взяла горбушку. Мальчишке, нежно, в руки подала. И быль, рассказанная, той старушкой. Его в блокадный Ленинград перенесла. . Вот перед ним возник холодный город. Во вражеском кольце, кругом бои. Свирепствует зима и лютый голод. И тот батон, что поднят был с земли. Прижав батон, он мчится по дороге. Он знает, мать его, больная, ждет. Торопится он к ней, замерзли ноги. Но счастлив он, он хлеб домой несет. А дома, бережно, батон он режет. Куски считая, чтоб хватило им. Пусть он сухой и пусть не очень свежий. Он был единственным и очень дорогим. Нарезав хлеб, сметает крошки в руку. И матери, ее кусок, несет. В глазах ее он видит боль и муку. И тот немой вопрос «Ты ел, сынок» Но, вспомнив, как он бил батон ногою. Он выхватил, тот хлеб, у ней из рук Мать закричала « Что, сынок, с тобою. Дай хлеба, я умру от этих мук» Он зарыдал и вновь перед глазами. Старушка, что батон с земли берет. Она стоит и нежными руками. Мальчишке, хлеб душистый, подает. Берет, он хлеб и к сердцу, прижимая. Бежит домой, там, мать больная, ждет. Боль матери всем сердцем понимает. И оправданий он себе не ждет. Он входит в дом, сидят в нем ветераны. Все в зале замерло, лишь слышен сердца стук. Все сном прошло, остались только раны От боли той, в глазах стоял испуг. Он понял цену, тем слезам и хлебу. Который, дерзко, превратил он в мяч. На землю, вновь его вернули с неба. Слова старушки « Ешь, сынок, не плачь» Стоит она и гладит по головке. В глаза глядит, так, как глядела мать. Ему, вдруг, стало стыдно и неловко. « Простите» - только это смог сказать. Я видела, как тихо, по дороге. Идет мальчишка, голову склонив. И дед седой все курит на пороге. Всю боль души, молчаньем сохранив. Автор: Нина Самкова

znanio.ru

Стихи, пословицы, загадки, приметы о хлебе.

Хлеб это символ благополучия, достатка. Хлеб на столе — это богатство в доме.

История.

Ученые полагают, что хлебу свыше 15 тысяч лет, его знали уже в Неолите. Правда,
хлеб в те давние времена мало чем напоминал нынешний.
Первый хлеб представлял собой подобие запечёной кашицы, приготовленной из крупы и воды, а также мог стать результатом случайного приготовления или намеренных экспериментов с водой и мукой.

В древнем Египте 5-6 тысяч лет назад произошло как бы второе рождение хлеба. Там научились разрыхлять тесто, способом брожения, используя чудодейственную силу микроскопических организмов – хлебопекарных дрожжей и молочнокислых бактерий. Искусство приготовления “кислого хлеба” от египтян перешло к грекам. Большим лакомством считался разрыхленный пшеничный хлеб и в Древнем Риме. Там появились довольно крупные пекарни, в которых мастера выпекали многие сорта хлеба.

На Руси владели секретом приготовления дрожжевого теста с незапамятных времен. Пекарни когда-то назывались избами. Но пекли хлеб практически в каждом доме. Лишь несколько веков назад возникла специализация хлебных дел мастеров. Появились хлебники, пирожники, пряничники, блинники, ситники, калачники. С ростом благосостояния населения страны доля потребления самого хлеба немного падает, но, тем не менее, это еще основной продукт на столе рабочего, крестьянина, на солдатском столе. Со временем возникает все больше блюд с использованием муки.

Привычка и любовь к черному кислому хлебу у русского народа была настолько сильна, что даже имела серьезные исторические последствия. Как утверждает авторитет в области истории поваренного искусства Вильям Похлебкин, один из важнейших в истории Европы расколов – разделение церквей на западную и восточную, католичество и православие – произошел в значительной степени из-за хлеба. В середине 11 века, как известно, в христианской церкви разгорелся спор о евхаристии, то есть о том, следует ли употреблять квасной (кислый) хлеб, как это делалось в Византии и на Руси, или пресный — согласно практике католической церкви. Византия, стоявшая во главе восточной церкви, вынуждена была выступить против запрета папы Льва 9-го употреблять кислый хлеб, так как не сделай она этого, то лишилась бы союза и поддержки Руси. В России же, как мы уже говорили, кислый хлеб воспринимался как символ национальной самобытности, и отказ от него для русских был невозможен.

Русские всегда ели больше хлеба, чем мяса, что отмечали практически все иностранные путешественники.
В средневековой Англии черный хлеб ели разве что бедняки, а представители состоятельных сословий использовали его, главным образом, в качестве тарелок: большие буханки хлеба, выпеченные несколько дней назад, нарезались крупными ломтями, в середине куска делали небольшое углубление, в которое клали еду. После обеда эти «тарелки» собирали в корзину и раздавали беднякам.

Хлеб, как предмет культа.

С хлебом связано много обрядов. У восточных и западных славян было принято класть хлеб перед иконами, как бы свидетельствуя этим о своей верности Богу. Хлеб брали с собой, отправляясь свататься; с хлебом и солью встречали гостя, молодых по возвращении из церкви после венчания; везли хлеб вместе с приданым невесты. Хлеб часто использовали в качестве оберега: клали его в колыбель к новорожденному; брали с собой в дорогу, чтобы он охранял в пути. Буханка хлеба и каждый его кусок, особенно первый, или крошка воплощали собой долю человека; считалось, что от обращения с ними зависят его сила, здоровье и удача.

Приметы:

Не разрешалось, чтобы один человек доедал хлеб за другим – заберешь его счастье и силу. Нельзя есть за спиной другого человека – тоже съешь его силу.

Дашь во время еды хлеб со стола собакам – постигнет бедность.

При молодом и стареющем месяце нельзя было начинать посевов: “Добро сеять при полном месяце!” Хотя хлеб, посеянный в новолуние, растет и зреет скоро, но колос не будет богат зерном. И наоборот: “полнолунный хлеб” растет тихо и стеблем короток, но зато обилен полновесным зерном.

Если солнышко закатилось – “не починай новой ковриги”, а то хлеб будет нехорош, да и все хозяйство может прийти в упадок. Ну, а если очень нужно отрезать хлеба, то горбушку не ели, а отрезав, сколько нужно, горбушку приставляли к ковриге.

Самым большим грехом на Руси считалось уронить хотя бы одну крошку хлеба, еще большим – растоптать эту крошку ногами.

Люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь.

Принимая хлеб соль на рушнике, хлеб следует поцеловать.

Стихи про хлеб.

Хлеба пекутся.

Тонкой струйкой сытной
Змеится теплый запах по углам.
Вдыхаю мир отрадный, самобытный
С любовью и слезами пополам.
Как просто пониманье Мирозданья,
Когда, проснувшись по утру в тепле,
Под солнечное лучика лобзанье,
Домашний хлеб увидишь на столе.

***

В каждом зёрнышке пшеницы
Летом и зимой
Сила солнышка хранится
И земли родной.
И расти под небом светлым,
Строен и высок,
Словно Родина бессмертный,
Хлебный колосок.

Автор: В. Орлов

***

Пшеница

Положит в землю Человек зерно,
Прольётся Дождь- зерно орошено.
Крутая Борозда и мягкий Снег
Зерно укроют на зиму от всех.
Весною Солнце выплывет в зенит
И новый колосок позолотит.
Колосьев много в урожайный год,
И человек их с поля уберёт.
И золотые руки Пекарей
Румяный хлеб замесят поскорей.
А женщина на краешке доски
Готовый хлеб разрежет на куски.
Всем, кто лелеял хлебный колосок,
На совести достанется кусок.

Автор: Аким. Я.

***

Зёрна наших дней, светитесь
Позолотою резной!
Говорим мы: «Берегите.
Берегите Хлеб родной…
Не мечтали мы о чуде.
К нам с полей живая речь:
«Берегите хлеб, вы –люди!
Научитесь хлеб беречь».

Автор: Н Тихонов

***

Пахнет хлебом

На пустых полях стерня
Жухнет и сереет.
Солнце только среди дня
Светит, но не греет.

По утрам седой туман
Бродит по болотам,
То ли что-то прячет там,
Толи ищет что-то.
После сумрачных ночей
Выцветает небо…..

А в деревне из печей
Тянет свежим хлебом….
Пахнет домом хлеб ржаной,
Маминым буфетом,
Ветерком земли родной,
Солнышком и летом.

Нож поточен о брусочек.
-Папа, дай кусочек!

( Перевод И. Токмаковой)

***

Вновь взращено и обмолочено,
Вновь в закрома течёт оно.
Ладонь натруженную дочерна
Врачует, падая, зерно.

Мы им во сне коротком бредили.
И вот он, труд наш, на виду.
Забыто всё, что недоедено
И что не доспано в страду.

Автор: В. Буданов

***

Радо солнцу небушко, полюшко подсолнушку.
Рада скатерть хлебушку: он на ней как солнышко.

Автор: Г.Виеру.

***

Хлеб ржаной, батоны, булки не добудешь на прогулке.
Люди хлеб в полях лелеют, сил для хлеба не жалеют.

Автор: Я.Аким.

***

Васильки, как капли брызнули, будто небо пролилось.
Набежала туча издали, промочила лес насквозь.
Солнце чертит в небе полосы, птицы песню завели-
Созревай же, колос к колосу, сладкий хлеб моей земли!
Автор: Я. Дягутите.

***

Вот он Хлебушек душистый,
Вт он теплый, золотистый.
В каждый дом, на каждый стол,
он пожаловал, пришел.
В нем здоровье наша, сила, в нем чудесное тепло.
Сколько рук его растило, охраняло, берегло.
В нем — земли родимой соки,
Солнца свет веселый в нем…
Уплетай за обе щеки, вырастай богатырем!

Автор: С. Погореловский

***

Гнули колос злые ветры, и дожди на колос шли,
Но сломить его за лето так они и не смогли.
Вот какой я! — он хвалился — с ветром справился, с водой!
До того он загордился, вырос кверху бородой.

Автор: С. Погореловский

***

Вот и лето пролетело, тянет холодом с реки.
Рожь поспела, пожелтела, наклонила колоски.
Два комбайна в поле ходят. Взад-вперед, из края в край.
Жнут — молотят, жнут — молотят, убирают урожай.
Утром рожь стеной стояла. К ночи — ржи как не бывало.
Только село солнышко, опустело зернышко.

Автор: Воронько

***

Вешний день, пахать пора. Вышли в поле трактора.
Их ведут отец мой с братом, по холмам ведут горбатым.
Я в вдогонку им спешу, покатать меня прошу.
А отец мне отвечает: — Трактор пашет, не катает!
Погоди-ка, подрастешь, сам такой же поведешь!

Автор: В. Воронько

***

О хлебе

Я видела однажды, по дороге.
Подбрасывал мальчишка хлеб сухой.
И ловко били хлеб шальные ноги.
Играл, как мячиком, мальчишка озорной.

Тут подошла, старушка и, нагнувшись,
Взяла батон, заплакав вдруг, ушла
Мальчишка в след глядел ей, улыбнувшись.
Решил, что это нищенка была.

Тут дед, сидевший на скамейке, рядом.
Поднялся и к мальчишке подошел
« Зачем — спросил он, голосом усталым –
-Ты, мальчик поступил нехорошо»

А утром, в день победы, ветераны.
Все при параде, в школу, ту, пришли.
Мальчишке показалось очень странным,
Что ветераны хлеб, с собой, несли.

Узнал мальчишка, в старом ветеране.
Седого старика, на той скамье.
Он замер, тишина стояла в зале.
И хлеб душистый на большом столе.

И та, старушка, что ушла с батоном.
Сидела рядом, грудь вся в орденах.
В глазах мальчишки голубых, бездонных.
Вдруг, со слезами появился страх.

Она, разрезав хлеб, взяла горбушку.
Мальчишке, нежно, в руки подала.
И быль, рассказанная, той старушкой.
Его в блокадный Ленинград перенесла.
.
Вот перед ним возник холодный город.
Во вражеском кольце, кругом бои.
Свирепствует зима и лютый голод.
И тот батон, что поднят был с земли.

Прижав батон, он мчится по дороге.
Он знает, мать его, больная, ждет.
Торопится он к ней, замерзли ноги.
Но счастлив он, он хлеб домой несет.

А дома, бережно, батон он режет.
Куски считая, чтоб хватило им.
Пусть он сухой и пусть не очень свежий.
Он был единственным и очень дорогим.

Нарезав хлеб, сметает крошки в руку.
И матери, ее кусок, несет.
В глазах ее он видит боль и муку.
И тот немой вопрос «Ты ел, сынок»

Но, вспомнив, как он бил батон ногою.
Он выхватил, тот хлеб, у ней из рук
Мать закричала « Что, сынок, с тобою.
Дай хлеба, я умру от этих мук»

Он зарыдал и вновь перед глазами.
Старушка, что батон с земли берет.
Она стоит и нежными руками.
Мальчишке, хлеб душистый, подает.

Берет, он хлеб и к сердцу, прижимая.
Бежит домой, там, мать больная, ждет.
Боль матери всем сердцем понимает.
И оправданий он себе не ждет.

Он входит в дом, сидят в нем ветераны.
Все в зале замерло, лишь слышен сердца стук.
Все сном прошло, остались только раны
От боли той, в глазах стоял испуг.

Он понял цену, тем слезам и хлебу.
Который, дерзко, превратил он в мяч.
На землю, вновь его вернули с неба.
Слова старушки « Ешь, сынок, не плачь»

Стоит она и гладит по головке.
В глаза глядит, так, как глядела мать.
Ему, вдруг, стало стыдно и неловко.
« Простите» — только это смог сказать.

Я видела, как тихо, по дороге.
Идет мальчишка, голову склонив.
И дед седой все курит на пороге.
Всю боль души, молчаньем сохранив.

Автор: Нина Самкова

Пословицы и поговорки о хлебе.

В устном творчестве русского народа, упоминание хлеба встречается часто. Это неудивительно, с давних пор он употреблялся в пищу, от того, насколько богат был урожай, зависела судьба людей до следующей жатвы.

-Береги хлеб для еды, а деньги для беды.
-Сеем, пашем, руками машем, о межи тупим, а хлеб круглый год купим.
-Тот счастлив, у кого есть хлеба с душу, платья с тушу, денег с нужу.
-У голого порой бывает пир горой, да горько после пиру – ходить за хлебом по миру
-И богат мужик, да без хлеба — не крестьянин.
-У нищего хлеб на уме, у скупого и корочки на счету.
-Всяк на себя хлеб добывает.
-Невеяный хлеб не голод, а посконная рубаха не нагота.
-Хлеб – батюшка, вода – матушка.
-Хлеб хлебу брат.
-Худ обед, когда хлеба нет.
-Хлеба ни куска, так и в горнице тоска.
-Хлеб да вода – мужицкая еда.
-Хлебушко – калач дедушка.
-Хлеба нет – корочка в честь.
-Сколько ни думай, а лучше хлеба-соли не придумаешь.
-Человек хлебом живет, а не промыслом.
-Покуда есть хлеб да вода, все не беда.
-Без хлеба, без соли худая беседа.
-Палата бела, а без хлеба в ней беда.
-Плевать на обед коли хлеба нет.
-Хлеб – дар божий, отец, кормилец.
-Хлеб да соль, и обед пошел.
-Без хлеба, без соли никто не обедает.
-Не в пору и обед, коли хлеба нет.
-Хлеб черствый – обед честный.
-Был бы хлеб, а зубы сыщутся.
-Бел снег, да по нем собака бежит, черна земля, да хлеб родит.
-Была бы голова на плечах, а хлеб будет.

Загадки о хлебе.

Отгадать легко и быстро:
Мягкий, пышный и душистый,
Он и чёрный, он и белый,
А бывает подгорелый. (Хлеб)

Комковато, ноздревато,
И губато, и горбато, и твердо,
И мягко, и кругло, и ломко,
И черно, и бело, и всем мило. (Хлеб)

Всем нужен, а не всякий сделает (Хлеб)

Бьют меня палками, жмут меня камнями,
Держат меня в огненной пещере,
Режут меня ножами.
За что меня так губят?
За то, что любят. (Хлеб)

Круглобок и маслян он,
В меру крут, посолен, —
Пахнет солнечным теплом,
Пахнет знойным полем. (Хлеб)

Мнут и катают,
В печи закаляют,
Потом за столом
Режут ножом. (Хлеб)

Вот он –
Тёплый, золотистый.
В каждый дом,
На каждый стол –
Он пожаловал – пришёл. В нем –
Здоровье, наша сила,
В нем –
Чудесное тепло.
Сколько рук
Его растило,
Охраняло, берегло! (Хлеб)

Кольцо не простое,
Кольцо золотое,
Блестящее, хрустящее,
Всем на загляденье…
Ну и объеденье! (Баранка или бублик.)

Что на сковородку наливают
Да вчетверо сгибают? (Блины.)

В печь сперва его сажают,
А как выйдет он оттуда,
То кладут его на блюдо.
Ну, теперь зови ребят!
По кусочку все съедят. (Пирог.)

Ты не клюй меня, дружок, голосистый петушок.
В землю теплую уйду, к солнцу колосом взойду.
В нем тогда, таких как я, будет целая семья. (Зерно)

Вырос в поле дом. Полон дом зерном. Стены позолочены. Ставни заколочены. Ходит дом ходуном на столбе золотом (Зерно)

Считалки о хлебе.

"Дождик, дождик, поливай — будет хлеба урожай.
Будут булки, будут сушки, будут вкусные ватрушки".
"Катилася торба с высокого горба. В этой торбе хлеб, соль,пшеница.
С кем ты хочешь поделиться?"

Чистоговорки о хлебе.

Жок-жок-жок — это пирожок.
Шки-шки-шки — мама жарит пирожки.
Шки-шки-шки — мы любим пирожки.
Жок-жок-жок — кушай Женя пирожок.
Ач-ач-ач — вот калач.
Чи-чи-чи — пекуться в печке калачи.
Чи-чи-чи — мы любим калачи.
Чи-чи-чи — на праздник будут калачи.

Интересные факты:

Из зернышка пшеницы можно получить около 20 миллиграммов муки первого сорта. Для выпечки одного батона требуется 10 тысяч зерен.

Хлеб дает нашему организму белки, углеводы, обогащает его магнием, фосфором, калием, что необходимо для работы мозга. Хлеб содержит витамины. Ученые-медики считают, что взрослый человек должен съедать в сутки 300-500г хлеба, при тяжелой работе все 700г. Детям, подросткам нужно 150-400г хлеба. Почти половину своей энергии человек берет от хлеба.

Самыми популярными злаками для хлеба являются пшеница, рожь и ячмень.
Для выпекания «хлебоподобных» изделий могут использовать также муку из овса, кукурузы, риса, гречи.

Блюда из пшеницы нормализуют пищеварение и обменные процессы, выводят шлаки из организма, являются хорошей профилактикой дисбактериоза и диатеза, способствуют укреплению мышц.

Овес по содержанию легкоусвояемых белков и жиров богаче других злаков. Также он отличается хорошим соотношением углеводов, белков, жиров и витаминов группы В.

Кукурузная крупа, которая получается из белой и желтой кукурузы, богата крахмалом, железом, витаминами В1, В2, PP, D, Е и каротином (провитамином А).

Национальные сорта хлебобулочных изделий

У каждого народа существует исторически сложившийся ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий, разнообразных по форме и составу.

На Украине очень популярны паляница, арнаут киевский, калач, булочки дарницкие, рогалики закарпатские.

На территории России издавна большим спросом пользуются калачи — уральский, саратовский и другие, хлеб московский, ленинградский, орловский, ставропольский из ржаной, ржано-пшеничной и пшеничной муки.
В центральной части и северо-западных районах предпочитают ржаной и пшеничных хлеб, в восточных, южных и юго-западных — в основном пшеничный.

Белорусские хлебные изделия в своем составе содержат молочные продукты. Широко распространен подовый белорусский хлеб из смеси ржаной сеяной муки и пшеничной муки второго сорта, минский хлеб, белорусский калач, молочный хлеб, минская витушка и др.

Хорошей плотностью, чудесным сильным хлебным ароматом и ярко выраженным вкусом обладает молдавский серый пшеничный хлеб, выпекаемый из муки простого помола.

Полезный хлеб, в состав которого входят натуральное или сухое молоко, молочная сыворотка, выпекаемый жителями Прибалтики. Из ржаной обойной и обдирной муки выпекают литовский и каунасский хлеб, рулет аукштайчу с маком, хлеб латвийский домашний, булочки рижские дорожные, высокосортное изделие светку-мейзе и др. Хлебопеки Эстонии создали новое изделие, содержащее молочные продукты,- валгаскую булку, которая отличается высокими вкусовыми качествами.

У жителей Средней Азии популярны всевозможные лепешки, чуреки, баурсаки.

В Узбекистане благодаря вкусовым качествам и затейливому узору славятся лепешки гид-жа, пулаты, оби-нон, катыр, сутли-нон, кульча.
По форме и приготовлению близки и таджикские лепешки чаботы, нонирагвани, лаваш, джуйбори, туркменские кулче, киргизские чуй-нан, колючнан и др.

В Армении из тончайших листов теста пекут знаменитый, древнейший из хлебов лаваш.

Грузинские мастера издавна славятся выпечкой тандырного хлеба: мадаули, шоти, трахтинули, саоджахо, мргвали, кутхиани.

У азербайджанцев популярен чурек.

Рецепты.

Рецепт белого пшеничного хлеба:

Теплая вода 285 мл
молоко 115мл
Подсолн.масло 2 ст.л.
Соль 2 ч.л.
сахар 1,5 ст.л
Пшен.мука 640гр.
Сухие дрожжи 4 ч.л.

Рецепт ржаного хлеба:

мука ржаная — 10 кг
сыворотка — 4,5–5 л
соль — 150 г
дрожжи прессованные — 50-100 г

Рецепт ржано-пшеничного хлеба с тмином:

Вода — 3 стакан
Дрожжи — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Ржаная мука — 3 стакан
Пшеничная мука — 3 стакана
Семена тмина — 3 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.

playroom.ru

Пословицы и поговорки о хлебе

Сейчас хлебом никого не удивишь. На магазинных прилавках можно найти самую разную выпечку – на любой вкус и кошелек. Хотя, совсем еще недавно, крестьяне трудились день и ночь в поле, выращивая пшеницу, и считали хлеб – богатством («хлеб – всему голова», «хлеб на стол, и стол – престол», «без хлеба сыт не будешь»). Не побьет ли пшеницу дождь, не сожжет ли солнце, не выклюют ли птицы – забота об урожае волновала селян круглый год.

Доставался хлеб тяжким, ежедневным трудом – отсюда и трепетное, уважительное отношение к нему: «Хлеб – кормилец», «Хлеб в человеке – воин». Пустые закрома считались страшным бедствием: «Без ума проколотишься, а без хлеба – не проживешь», «Нет хлеба – клади зубы на полку».

Ни в коем случае нельзя было выбрасывать недоеденную горбушку – это считалось большим грехом. Народная мудрость учит: «Выкинул хлеб, значит – потерял семейное благополучие и силу».

О том, каким будет год, голодным или сытым, судили как раз по тому, сколько удалось собрать и намолотить зерна. Ведь считалось, что если нети хлеба, то любая пища будет не сытной: «Горек обед без хлеба».

Веками люди слагали пословицы и поговорки про хлеб, тем самым восславляли и подчеркивали его символизм: «голова», «батюшка», «дар Божий», «кормилец», - такими эпитетами характеризовали в народном творчестве главный продукт на каждом столе.

Хлеб в русских пословицах и поговорках символизирует чистоту души, гостеприимство и достаток. Не зря издавна долгожданных гостей и молодоженов встречали караваем и солью. Да и сейчас в большинстве семей хлеб считается главной составляющей обеденного стола.

  • ХЛЕБ ВСЕМУ ГОЛОВА.

  • БЕЗ ХЛЕБА КУСКА ВЕЗДЕ ТОСКА.

  • БЕЗ ХЛЕБА СЫТ НЕ БУДЕШЬ.

  • БУДЕТ ДЕНЬ – БУДЕТ И ХЛЕБ.

  • БЫЛА БЫ МУКА ДА СИТО, И САМА Б Я БЫЛА СЫТА.

  • ГОРЬКАЯ РАБОТА, ЗАТО СЛАДОК ХЛЕБ.

  • ГРЕЧНЕВАЯ КАША – МАТУШКА НАША, А ХЛЕБЕЦ РЖАНОЙ – ОТЕЦ НАШ РОДНОЙ.

  • ДОПЛЯСАЛИСЬ, ЧТО БЕЗ ХЛЕБА ОСТАЛИСЬ.

  • ЕСЛИ ХЛЕБА НИ КУСКА, ТО И В ТЕРЕМЕ ТОСКА.

  • ИЗ ОДНОЙ МУКИ ХЛЕБА НЕ ИСПЕЧЕШЬ.

  • КАЛАЧ ПРИЕСТСЯ, А ХЛЕБ НИКОГДА.

  • ПОКУДА ЕСТЬ ХЛЕБ И ВОДА, ВСЁ НЕ БЕДА.

  • ПОТ НА СПИНЕ, ТАК И ХЛЕБ НА СТОЛЕ.

  • СЫТЫЙ СЧИТАЕТ ЗВЕЗДЫ НА НЕБЕ, А ГОЛОДНЫЙ ДУМАЕТ О ХЛЕБЕ.

  • У КОГО ХЛЕБУШКО, У ТОГО И СЧАСТЬЕ.

  • ХЛЕБ – БАТЮШКО, ВОДА – МАТУШКА.

  • ХЛЕБ В ЧЕЛОВЕКЕ – ВОИН.

  • ХЛЕБ ВСКОРМИТ, ВОДА ВСПОИТ.

  • ХЛЕБ ДА ВОДА – МОЛОДЕЦКАЯ ЕДА.

  • ХЛЕБ – КОРМИЛЕЦ.

  • ХЛЕБ НА СТОЛ, И СТОЛ – ПРЕСТОЛ.

  • ХЛЕБА НИ КУСКА, И СТОЛ – ДОСКА.

  • ХЛЕБ НАШ НАСУЩНЫЙ: ХОТЬ ЧЕРНЫЙ, ДА ВКУСНЫЙ.

  • ХЛЕБ НОГАМИ ТОПТАТЬ – НАРОДУ ГОЛОДАТЬ.

  • ХЛЕБОМ ЛЮДИ НЕ ШУТЯТ.

  • БЕЗ УМА ПРОКОЛОТИШЬСЯ, А БЕЗ ХЛЕБА НЕ ПРОЖИВЕШЬ.

  • БЕЗ ХЛЕБА ВСЁ ПРИЕСТСЯ.

  • БЕЗ ХЛЕБА И МЕДОМ СЫТ НЕ БУДЕШЬ.

  • БЕЗ ХЛЕБА И У ВОДЫ ЖИТЬ ХУДО.

  • БЕЗ ХЛЕБА КУСКА ВЕЗДЕ ТОСКА.

  • БЛЮДИ ХЛЕБ НА ОБЕД, А СЛОВО – НА ОТВЕТ.

  • БЫЛ БЫ ХЛЕБ, А ЗУБЫ СЫЩУТСЯ.

  • НЕТ ХЛЕБА – КЛАДИ ЗУБЫ НА ПОЛКУ.

  • БЫЛ БЫ ХЛЕБ, А КАША БУДЕТ.

  • БЫЛ БЫ ХЛЕБ, А ПИРОГ ДАРОМ.

  • ВОДА ВЫМОЕТ, А ХЛЕБ ВЫКОРМИТ.

  • ГОЛОДНОЙ КУМЕ ВСЁ ХЛЕБ НА УМЕ.

  • ДЕШЕВ ХЛЕБ, КОЛИ ДЕНЬГИ ЕСТЬ.

  • ЗА ХЛЕБОМ – СОЛЬЮ ВСЯКАЯ ШУТКА ХОРОША.

  • И ПЕС ПЕРЕД ХЛЕБОМ СМИРЯЕТСЯ.

  • КАК ХЛЕБ ДА КВАС, ТАК И ВСЕ У НАС.

  • КАК ХЛЕБА КРАЙ, ТАК И ПОД ЕЛЬЮ РАЙ, А ХЛЕБА НИ КУСКА, ТАК И ВЕЗДЕ ТОСКА.

  • КАК ХЛЕБА КУСОК, ТАК И РАЗИНУЛ РОТОК.

  • ЛИХА БЕДА ХЛЕБ НАЖИТЬ, А С ХЛЕБОМ МОЖНО ЖИТЬ.

  • МАТУШКА РОЖЬ КОРМИТ ВСЕХ ДУРАКОВ СПЛОШЬ, А ПШЕНИЧКА - ПО ВЫБОРУ.

  • НА СОЛЬ ПЬЕТСЯ, НА ХЛЕБ СПИТСЯ.

  • НАДО ХЛЕБА И НА ПОСЛЕ ОБЕДА.

  • НЕ ДАВАЙ ГОЛОДНОМУ ХЛЕБ РЕЗАТЬ.

  • НЕ ОТ ХЛЕБА ХОДЯТ, А КО ХЛЕБУ.

  • ОКОЛО ХЛЕБА И МЫШИ ВОДЯТСЯ.

  • ОТ ХЛЕБА - СОЛИ НЕ ОТКАЗЫВАЮТСЯ.

  • ОТ ХЛЕБА ХЛЕБА НЕ ИЩУТ.

  • РЖАНОЙ ХЛЕБУШКО - КАЛАЧУ ДЕДУШКА.

  • РЫБА НЕ ХЛЕБ, СЫТ НЕ БУДЕШЬ.

  • СВОЙ ХЛЕБ СЫТНЕЕ.

  • СВОЙ ХЛЕБ ХОТЬ НОЧЬЮ ЕШЬ.

  • СКОЛЬКО НИ ДУМАЙ, А ЛУЧШЕ ХЛЕБА - СОЛИ НЕ ПРИДУМАЕШЬ.

  • У ХЛЕБА НЕ БЕЗ КРОХ.

  • УМНЫЙ ДЕТИНА ЗНАЕТ, ЧТО ХЛЕБ – НЕ МЯКИНА.

  • ХЛЕБ В ПУТИ – НЕ ТЯГОСТЬ.

  • ХЛЕБ ДА ВОДА – ТО НАША ДВОРЯНСКАЯ ЕДА.

  • ХЛЕБ ДА СОЛЬ – И ОБЕД ПОШЕЛ.

  • ХЛЕБ ДОРОГОЙ, ДА НЕ ДОРОЖЕ НАС С ТОБОЙ.

  • ХЛЕБ-СОЛЬ ДРУЖБУ ВОДИТ.

  • ХЛЕБ - СОЛЬ ЕСТЬ, ДА НЕ ПРО ВАШУ ЧЕСТЬ.

  • ХОТЬ ПО - СТАРОМУ, ХОТЬ ПО - НОВОМУ, А БЕЗ ХЛЕБА НЕ ПРОЖИТЬ.

  • ХОТЯ ПАЛАТА БЕЛА, ДА БЕЗ ХЛЕБА СКУЧНА.

  • ЧЬЯ ЗЕМЛЯ, ТОГО И ХЛЕБ.

  • БАЛОВСТВОМ ХЛЕБА НЕ ДОБУДЕШЬ.

  • БЕЗ ДЕНЕГ ПРОЖИВУ, А БЕЗ ХЛЕБА НЕ ПРОЖИВУ.

  • БЕЗ СОЛИ НЕ ВКУСНО, А БЕЗ ХЛЕБА НЕ СЫТНО.

  • БЕЗ ХЛЕБА, ДА БЕЗ КАШИ – НИ ВО ЧТО И ТРУДЫ НАШИ.

  • БЕЗ ХЛЕБА ЖИВОТ НИКОГДА НЕ ЖИВЕТ.

  • БЕЗ ХЛЕБА И С МЕДУ ТОШНИТ.

  • БЕЗ ХЛЕБА НА ВОДЕ НОГИ ЖИДКИ.

  • БЕЗ ХЛЕБА НЕТ ОБЕДА.

  • БЕЗ ХЛЕБА СЫТ НЕ БУДЕШЬ; ПРО ТО, ЧЕГО НЕ БЫЛО, ПЕСНЮ НЕ СПОЁШЬ.

  • БЕЗ ХЛЕБА – ПОЛОВИНА ОБЕДА.

  • БЕЗ ХЛЕБА – СМЕРТЬ, БЕЗ СОЛИ – СМЕХ.

  • БЕЗ ХЛЕБНОГО КОРМУ ЛОШАДЬ НА КНУТЕ ЕДЕТ.

  • БЕСЕДА БЕЗ ХЛЕБА НЕ ПРИГОЖА.

  • БУДЕТ ХЛЕБ, БУДЕТ И ОБЕД.

  • БЫЛ БЫ ХЛЕБ, А У ХЛЕБА ЛЮДИ БУДУТ.

  • ВРЕМЕНАМИ И ЛОМОТЬ ЗА ЦЕЛЫЙ ХЛЕБ.

  • ГОРЕК ОБЕД БЕЗ ХЛЕБА.

  • ЕШЬ ПИРОГИ, А ХЛЕБ ВПЕРЕД БЕРЕГИ.

  • ЕШЬ ХЛЕБ, КОЛИ ПИРОГА НЕТ.

  • ЛУЧШЕ ХЛЕБ С ВОДОЮ, ЧЕМ ПИРОГ С БЕДОЮ.

  • ТОЛЬКО АНГЕЛЫ С НЕБА НЕ ПРОСЯТ ХЛЕБА.

  • ЛУЧШЕ ГОЛОДАЙ, А ДОБРЫМ СЕМЕНЕМ ЗАСЕВАЙ.

  • ХЛЕБ ВЕЗДЕ ХОРОШ, И У НАС И ЗА МОРЕМ.

  • ХЛЕБА ЛОМОТЬ – И РУКАМИ ПОДЕРЖАТЬСЯ, И В ЗУБАХ ПОМОЛОТЬ.

  • ГЛУБЖЕ ПАХАТЬ, БОЛЬШЕ ХЛЕБА ЖЕВАТЬ.

  • ДАДУТ ХЛЕБЦА, ДАДУТ И ДЕЛЬЦА.

  • НАЕЗДОМ ХЛЕБ НЕ НАПАШЕШЬ.

  • ГДЕ КОВЫЛЬ, ТАМ И ХЛЕБ.

  • МНОГО СНЕГУ - МНОГО ХЛЕБА, МНОГО ВОДЫ - МНОГО ТРАВЫ.

  • ЛЕТОМ ДОМА СИДЕТЬ – ЗИМОЙ ХЛЕБА НЕ ИМЕТЬ.

  • ЛЕТОМ ХЛЕБ СОБИРАЙ, ЗИМОЙ – НАВОЗ.

  • ЗИМОЙ СНЕГ ГЛУБОКИЙ, ЛЕТОМ ХЛЕБ ВЫСОКИЙ.

  • ХЛЕБ ДА ВОДА – ЗДОРОВАЯ ЕДА.

cgon.rospotrebnadzor.ru


Смотрите также



© 2011-
www.mirstiha.ru
Карта сайта, XML.